Cách chọn và bảo quản mật ong đúng cách nhất

Cách chọn và bảo quản mật ong

Mật ong có giá trị dinh dưỡng cao và có thế bảo quản được trong thời gian dài mà vẫn giữ được phẩm chất của mật ong, nếu chúng ta biết cách bảo quản.
Trước tiên chúng ta nên tìm hiểu các cách đơn giản để phân biệt mật ong thật hay giả, mật ong tốt và mật có pha đường + tạp chất cũng như giữa mật ong rừng và mật ong nuôi khi chọn mua.

1. Thử bằng tóc.

Lấy một sợi tóc, nắm hai đầu của sợi tóc thành hình vòng cung, nhúng nhanh vào mật ong. Khi nhấc sợi tóc lên mật ong sẽ bám vào tóc thành những hạt nhỏ li ti cách đều nhau, còn mật ong pha đường sẽ bám thành những giọt lớn

2. Với ly nước

Lấy một ly nước, lấy một chiếc đũa dài nhúng vào tận đáy hũ đựng mật ong, lấy một giọt nhỏ vào ly nước, nếu mật rơi xuyên qua làn nước và tụ lại nguyên giọt tròn, không lan ra chút nào, đọng lại dưới đáy ly là mật thật. Nếu có pha đường thì sẽ tan ngay hoặc đọng lại còn một ít phần trong ly nước.

3. Dùng lửa

Dùng giấy thấm nhúng vào mật ong rồi đốt, nếu cháy ngay và có ngọn lửa to là thật, vì trong mật có chút chất sáp, còn pha với nước đường thì cháy không bùng to bằng.

4. Dùng giấy hay miếng nỉ mỏng.

Nhỏ một giọt mật trên giấy hay miếng nỉ mỏng, đợi cỡ 10 phút , nếu mật lan thấm là loại giả nếu thật hạt vẫn giữ nguyên dạng hình tròn.

5. Nếm và ngửi

* Khi nếm có vị rượu là là mật có pha đường, bị lẫn các tạp chất nên đã lên men. Mật thật khi nếm có vị the the nơi đầu lưỡi, vì do có axit hữu cơ phân hóa tố tạo thành, còn nước đường thì có vị sẵn.

* Khi mua mật ong thấy có nhiều bọt, nếm có vị chua và mùi mật không còn nữa là mật xấụ

Phân biệt giữa mật ong nuôi và mật ong rừng

– Mật ong rừng nguyên chất thường có màu vàng sậm óng ánh, mùi thơm nồng, rất nhiều bọt tăm sủi liên tục. Nếu chứa đầy trong chai thủy tinh mỏng lâu ngày sẽ ngả sang màu đồng đỏ, đậy nắp kín hơi nén (chất gaz) có thể làm vỡ cả chai.

– Mật ong nuôi ít thơm, có màu vàng nhạt, chứa nhiều lượng đường do người nuôi dùng đường để nuôi ong, kết tinh nhân tạo, ít bọt tăm sủi lên nên ít hơi gaz.

Cách bảo quản mật ong

– Nên đựng mật ong trong chai thủy tinh mờ hoặc bằng gốm sứ ở nơi mát mẻ, nhiệt độ không quá 30oC vì mật ong dễ phản ứng với ánh sáng và nhiệt độ cao.

– Mật ong cần đổ đầy chai, đóng nút cấn thận để hạn chế sự hút ẩm và hạn chế tiếp xúc mùi, do đó tránh cất giữ gần xăng, dầu, hành, tỏi…

– Mật ong không nên cất giữ lâu ngày, chất lượng của mật sẽ bị giảm. Thời gian lưu trữ không quá hai năm. Nếu bảo quản đúng tiêu chuẩn.
Cách bảo quản mật ong

Mật ong là một thực phẩm chứa nhiều dưỡng, thường dùng làm thuốc, làm thức ăn bồi bổ cho người già yếu, phụ nữ sau khi sinh và trẻ em suy dinh dưỡng. Để giữ được loại mật ong tốt, bạn cần biết một số cách bảo quản mật ong cơ bản sau:

– Do mật ong rất nhạy cảm với nhiệt độ và ánh sáng mặt trời nên phải đựng mật ong trong những lọ, chai thuỷ tinh mờ và để ở những nơi mát mẻ (nhiệt độ không quá 36oC).
– Không nên để mật ong ở những nơi ẩm thấp và tránh tiếp xúc với không khí vì làm như vậy mật ong sẽ bị lên men và biến chất.
– Nên đổ đầy đầy mật ong trong các vật chứa và đóng nắp kín để hạn chế sự hút ẩm của mật.
– Không nên lưu giữ mật ong quá lâu (chỉ 2 năm trở lại). Nếu để lâu thì chất lượng của mật sẽ giảm, nhiều chất dinh dưỡng trong mật đều bị phân huỷ.
– Không cất mật ong nơi có mùi xăng, dầu, hành, tỏi… để tránh việc làm mất phẩm chất của mật.

Cách bảo quản mật ong nguyên chất

Giống như mật ong hữu cơ, mật ong nguyên chất có thể giữ được trong khoảng thời gian dài nhưng mùi vị vẫn thơm ngon trong vòng hai năm. Tuy nhiên, so với mật ong đã được xử lý thì hương vị và độ tinh khiết của mật ong nguyên chất giảm đi nhanh hơn. Do đó, cần bảo quản loại mật ong này kỹ hơn nếu bạn muốn giữ lâu. Sau đây là những bí quyết giúp bạn bảo quản chất lượng của mật ong nguyên chất trong thời gian dài:

– Bảo quản mật ong nguyên chất trong những chiếc lọ đậy kín, nếu để không khí lọt vào thì chúng sẽ bị ô-xy hóa còn nếu nước lọt vào thì mật ong sẽ lên men. Không khí và nước cũng là hai yếu tố có thể làm màu sắc của mật ong bị đậm lại và mất đi mùi thơm.

– Nếu để lâu ngày, mật ong nguyên chất sẽ bị kết tinh. Để làm chậm quá trình kết tinh của chúng, bạn đừng để lọ mật ong phơi trần ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước. Hàm lượng phấn hoa quá cao hoặc nhiệt độ môi trường quá lạnh cũng có thể là nguyên nhân khiến mật ong kết tinh nhanh hơn. Để làm tan chảy lọ mật ong đã bị kết tinh, bạn có thể đặt chúng vào một nồi nước ấm, tuyệt đối không được sử dụng nước quá nóng.

– Lọ đựng mật ong phải được làm từ những chất liệu không gây ra các phản ứng hóa học như thủy tinh hoặc gốm sứ, không dùng các lọ đựng được làm từ kim loại. Kim loại và gỗ là hai chất liệu không phù hợp với mật ong vì kim loại sẽ phản ứng với mật ong, có thể gây ngộ độc. Trong khi đó, gỗ sẽ làm mật ong bị lây mùi. Cần thường xuyên kiểm tra độ trong, hơi ẩm, mùi và độ kín hơi của lọ mật ong.

– Giữ lọ mật ong tránh xa những thực phẩm có mùi thơm như gia vị, vì mật ong nguyên chất có xu hướng hút mùi thơm của những thực phẩm ở gần chúng.

– Luôn để lọ mật ong ở những nơi mát và tối, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào.

Xem thêm mật ong nguyên chất: https://matong.com.vn/mat-ong-nguyen-chat.html 

Xem thêm: http://thuonghieu.edu.vn/chuyen-trang-mua-sam-131

Xem thêm: Chia sẻ hay